World On Fire 11/09/2025 -19h-

🌍🔥 World Street Food au BBQ – Griller autour du monde

De Saïgon à Rio, de Beyrouth à Bangkok… ce cours vous propose un voyage culinaire planétaire, au rythme des feux de rue, des brochettes fumantes, et des sauces pimentées.

Cette séance vous initie à une cuisine de rue cosmopolite, tournée vers le grill, la braise et la plancha, avec des recettes emblématiques revisitées de façon gourmande et précise.

🛠️ Au menu :

• Cuissons minute à la flamme

• Marinades express venues des quatre coins du globe

• Techniques de pliage, dressage et finitions minute

• Maîtrise de textures croustillantes, moelleuses, fumées

🌐 Menu du cours – Griller la planète en six recettes

• 🇻🇳 Bánh Xèo
  Galette vietnamienne croustillante à base de riz, garnie de porc fumé et gambas sautées, accompagnée d’herbes fraîches et nuoc cham

• 🇹🇭 Poulet mariné grillé en feuille de pandanus
  Marinade coco-citronnelle, cuisson en papillote végétale, sauce aigre-douce maison

• 🇹🇭 Muu Bing
  Brochettes d’échine de porc moelleuse, grillée au lait de coco, accompagnée d’un riz gluant et d’une sauce tamarin

• 🇧🇷 Picanha de bœuf à la brésilienne
  Tranchée minute, servie avec farofa croquante et sauce vierge à la mangue

• 🌶️ Poivrons grillés à l’ail, gambas croustillantes & sauce Marie-Rose
  Une assiette colorée, sucrée-salée, à la croisée de l’Asie et de l’Amérique Latine

• 🇱🇧 Chich Taouk
  Brochettes de volaille au citron et yaourt, grillées au feu vif, servies avec toum libanais (crème d’ail) et batata hara (pommes de terre au piment doux)

🧭 Ce cours est une aventure sensorielle : chaleur des braises, parfum des marinades, générosité des assiettes.
Idéal pour les amateurs de barbecue curieux des cuisines du monde.