Viva Espana 16/09/2025 -19h-

🇪🇸 Viva España – Tapas, plancha & tradition ibérique

L’Espagne ne se résume pas à la paella ! Ce cours vous plonge dans l’univers chaleureux des tapas, des cuissons à la plancha, et des plats conviviaux à partager, comme on les savoure dans les bodegas andalouses, les bars à pintxos basques, ou les places animées de Barcelone.

👉 L’objectif ? Reproduire chez vous l’esprit des repas ibériques : généreux, colorés, parfumés.

🛠️ Vous apprendrez à :

• Travailler les produits ibériques emblématiques (jamón ibérico, chorizo, poulpe, calamars)

• Maîtriser les bases des tapas frits, mijotés ou grillés

• Réaliser une paella authentique et sa cousine la fideuà

• Parfaire assaisonnement, textures et dressage à la mode espagnole

🍽️ Menu du cours – Un festival de saveurs ibériques

• Croquetas de jamón
  Croquettes crémeuses au jambon ibérique, panure fine et croustillante

• Pan con tomate y jamón ibérico
  Pain grillé frotté à la tomate, huile d’olive extra vierge, lamelles de jambon affiné

• Gambas al ajillo, patatas bravas
  Gambas sautées à l’ail, piment et persil – Pommes de terre croustillantes & sauce brava épicée

• Paella & fideuà
  Deux classiques : riz à la valencienne & vermicelles saisis, fruits de mer et saffran

• Poulpe à la plancha, calamars frits
  Tentacules grillés à la flamme, calamars croustillants en beignet léger, ail et citron

• Albondigas à l’agneau & chorizo
  Boulettes mijotées dans une sauce tomate relevée au pimentón

• Empanadas de bœuf
  Chaussons croustillants garnis d’un ragoût de bœuf aux épices douces

🎉 Ce cours vous propose une immersion gourmande dans la culture espagnole, entre tradition populaire et petits plaisirs festifs à partager.