Do Brasil, cozinha da rua 04/03/2026 -19h-

🇧🇷 Do Brasil

Une cuisine de fête, de couleurs et de générosité

Ce cours vous transporte directement au cœur du Brésil : une cuisine vibrante, métissée et profondément festive.
Entre plats de rue et recettes traditionnelles, vous explorerez des saveurs tropicales, des cuissons généreuses, des textures contrastées et des touches sucrées-salées typiques de la gastronomie brésilienne.

Pains au fromage, crevettes aux bananes plantain, beignets de haricots noirs, picanha au barbecue…
Une invitation à cuisiner avec le cœur, dans l’esprit de la fête.

🛠️ Ce que vous apprendrez :

• Travailler les textures moelleuses et croustillantes de la street food brésilienne

• Réaliser les bases : pâte à pao de quejo, pâte à rissois, farofa

• Maîtriser la cuisson de la moqueca (curry de poisson aux saveurs de coco, citron vert, coriandre)

• Découvrir les techniques de friture brésiliennes

• Monter une assiette tropicale complète, colorée et gourmande

🍽️ Menu du cours – Couleurs & saveurs du Brésil :

🥖 Pão de queijo & caipirinha
Pains au fromage de tapioca, servis avec le cocktail emblématique à la cachaça, citron vert et sucre de canne

🐟 Moqueca & boulettes de viande à la mangue
Poisson mijoté dans une sauce au lait de coco, tomates, poivrons et coriandre — accompagné de boulettes sucrées-salées

🍤 Crevettes tropicales, bananes plantains & pickles d’échalote
Un plat de contraste : croustillant, doux, acidulé et parfumé

🥟 Rissóis de carne & coxinha de galinha
Deux beignets emblématiques : chaussons à la viande et croquettes effilées de poulet au fromage

🥩 Picanha de bœuf à la brésilienne
Tranchée grillée façon churrasco, accompagnée de farofa (semoule manioc grillée) et vinaigrette mangue-oignons

🍤 Acarajé
Beignets de haricots noirs frits et farcis aux crevettes, plat iconique du nord-est brésilien

💬 Un cours rythmé et dépaysant, entre recettes de rue, cuisine familiale et ambiance de carnaval.

Un concentré de soleil, chaleur et partage, directement venu de Bahia à votre assiette.