Thaï street food 09/09/2025 -19h-

🛵 Cuisine de Rue Thaïlandaise – Saveurs authentiques et esprit street food

Bienvenue au cœur des ruelles animées de Bangkok, de Chiang Mai ou de Krabi, là où les parfums d’herbes fraîches, d’épices et de grillades embaument les marchés à toute heure du jour et de la nuit.

Ce cours met à l’honneur la street food thaïlandaise, réputée pour sa précision, son équilibre des saveurs, et ses préparations minute.
Vous apprendrez à reproduire chez vous ces petites merveilles du quotidien thaï, en respectant les gestes et les ingrédients clés.

👉 Un module riche en techniques :

• Marinades parfumées, pâtes de curry maison, textures croustillantes,

• Travail du poisson, des crustacés, des bouillons, et des pâtes fraîches

• Focus sur l’équilibre sucré-salé-acide-piquant, signature de la cuisine thaï

🍜 Menu du cours – Thaïlande version rue et feu vif

• Tod Man Pla
  🐟 Beignets de poisson blancs aux herbes, pâte de curry rouge maison, citron kaffir

• Curry blanc & ravioles de homard
  🍛 Doux, parfumé, élégant – ravioles maison farcies de chair de homard dans un curry au lait de coco et citronnelle

• Madtarbark
  🥩 Galettes de bœuf au curry thaï, légèrement grillées, servies avec sauce au tamarin

• Soupe de nouilles de Chiang Mai (Khao Soi)
  🍲 Bouillon épicé au lait de coco, nouilles fraîches, poulet tendre, pickles et herbes

• Moules de bouchot à la thaï
  🦪 Cuites avec basilic thaï, ail, piment doux, citron vert et sauce de poisson

• Gung Foi Tort
  🍤 Beignets de crevettes croustillants, pâte parfumée au galanga et coriandre, sauce aigre-douce

🌶️ Un cours haut en couleurs et en parfums, pour les amoureux de cuisine asiatique authentique, de technique précise et de sensations exotiques.