Petites assiettes, grands voyages 12/02/2026 -19h-

🌍 Tapas du Monde

Voyage culinaire en petites assiettes

Ce cours est une invitation à explorer le monde… en bouchées généreuses.
Des plages des Baléares aux rues de Bahia, des montagnes mexicaines aux ruelles de Chang Maï, vous découvrirez comment chaque culture transforme ses produits phares en petits plats puissants, festifs, parfumés — à partager sans modération.

Entre fritures, pains plats, soupes-repas et bouchées mijotées, ce tour du monde à taille réduite mêle geste précis, épices savamment dosées et ingrédients emblématiques, pour une expérience autant conviviale que technique.

🍴 Ce que vous apprendrez :

• Réaliser des plats emblématiques en version tapas

• Travailler différentes techniques du monde : curry, friture, mijoté, grillé, pâtes…

• Cuisiner des bases traditionnelles comme le msemen, le flatbread ou la fideuà

• Composer un menu complet et voyageur, 100 % partage

🍽️ Menu du cours – Saveurs d’ailleurs, format tapas :

🦐 Fideuà Minorquine aux gambas & rouget (Espagne)
Version courte de la paella, avec vermicelles saisis à la plancha, bouillon de poisson et fruits de mer

🍤 Acarajé brésilien (Brésil)
Croquette de haricots noirs, farcie aux gambas, servie avec sauce vatapá

🌮 Quesadillas Gobernador & salsa roja (Mexique)
Tortillas croustillantes garnies de crevettes, fromage fondu, oignons doux et sauce pimentée

🍞 Flatbread aux courgettes, artichauts & fromage de brebis (Méditerranée)
Pain chaud maison, légumes grillés et fromage fondant

🍜 Kao Soi Gai, curry aux nouilles de Chang Maï (Thaïlande)
Soupe-repas riche et réconfortante, poulet mijoté dans un curry doux, nouilles croustillantes

🍗 Rfissa & msemen feuilleté (Maroc)
Tajine de poulet aux lentilles et oignons, servi sur crêpes marocaines parfumées

💬 Un module pour les curieux·ses, les globe-cookers et les amoureux·ses du partage — où chaque plat raconte une histoire, en version tapas.