Street-food, Korean Style 22/04/2026 -19h-

🇰🇷 Saveurs de Corée

Fermentations, nouilles & street food pimentée

Entre bouillons profonds, marinades sucrées-salées, fritures croustillantes et légumes fermentés, la cuisine coréenne offre une palette de goûts intenses et équilibrés.
Ce cours vous plongera dans les fondamentaux de la table coréenne, du kimchi fait maison au bœuf bulgogi, en passant par les nouilles sautées et les plats emblématiques de la street food.

Un module idéal pour explorer une cuisine généreuse, colorée et profondément ancrée dans la culture du partage.

🍴 Ce que vous apprendrez :

• Réaliser un kimchi maison, fermenté à la coréenne

• Préparer des mandu, raviolis coréens traditionnels

• Cuisiner les grands classiques de la street food : poulet frit, tteokbokki

• Travailler les bouillons épicés et les nouilles traditionnelles

• Maîtriser les marinades sucrées-salées comme le bulgogi

🍽️ Menu du cours – Relevé, croustillant, réconfortant :

🥬 Kimchi
Chou chinois fermenté maison, ail, gingembre, piment et poisson séché – l’icône de la cuisine coréenne

🥟 Mandu
Raviolis coréens farcis au porc et légumes, grillés ou pochés

🍗 Poulet frit coréen
Croustillant, juteux, enrobé d’une sauce pimentée sucrée au miel et gochujang

🍘 Tteokbokki
Gâteaux de riz cylindriques sautés dans une sauce épicée et légèrement sucrée

🍜 Soupe coréenne de nouilles aux fruits de mer
Bouillon clair, piquant et parfumé, garni de nouilles, légumes et fruits de mer

🍝 Japchae
Nouilles de patate douce sautées avec légumes croquants, huile de sésame et œufs

🥩 Bulgogi
Bœuf mariné, grillé, fondant, aux saveurs de sésame, ail et sauce soja

💬 Un voyage au cœur de la cuisine coréenne, pour apprendre à marier puissance des saveurs, techniques traditionnelles et plats conviviaux du quotidien.