Street food : Burger Style 29/04/2026 -19h-

Pain, viandes & garnitures du monde

Ce cours revisite le burger dans une version créative, internationale et décomplexée.
Ici, le burger ne se limite pas au pain rond : il devient bao, focaccia, baguette, roll,... et s’inspire des street food du monde entier.

Entre textures moelleuses, viandes juteuses, sauces punchy et pains maison, vous apprendrez à composer des burgers nouvelle génération, riches en goût et en personnalité.

Un module fun, technique et ultra gourmand, pour tous les amoureux de street food moderne et généreuse.

🍴 Ce que vous apprendrez :

• Réaliser différents pains maison : bao, focaccia, buns,..
• Travailler les cuissons de viandes et crustacés : grillé, frit, croustillant
• Composer des garnitures équilibrées : croquant, fondant, acidité, sauce
• Maîtriser l’assemblage d’un burger structuré et gourmand
• Explorer des inspirations asiatiques, sud-américaines et européennes

🍽️ Menu du cours – Burgers du monde revisités :

🥟 Gua Bao au porc caramélisé
Pain vapeur moelleux garni de porc fondant, pickles et herbes fraîches

🍤 Gambas Thai Crispy Roll
Roll aux crevettes croustillantes, sauce aigre-douce et herbes thaï

🍞 Focaccia à la chair de saucisse italienne
Pain moelleux, saucisse italienne, pesto, mozzarella

🍔 Toké Burger au porc ibérique
Burger signature, viande juteuse, condiments maison et équilibre parfait

🥖 Baguette, hampe de bœuf & chimichurri
Version street sud-américaine, viande grillée, sauce fraîche et punchy

🌯 Poulycroc Roll
Roll croustillant de volaille, texture ultra gourmande et sauce addictive

💬 Un module moderne, fun et ultra gourmand pour réinventer le burger en version street food du monde, entre technique, créativité et plaisir immédiat.