Atelier Toké
Poisson d'avril 01/04/2025 -19h-
Poisson d'avril 01/04/2025 -19h-
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Bienvenue dans ce cours de cuisine de poisson ! Aujourd’hui, nous explorerons l’univers des poissons, des crustacés et des fruits de mer, en apprenant à les préparer et à les sublimer avec des techniques simples mais efficaces. Que ce soit en cuisson douce, grillée ou en marinade, vous découvrirez comment mettre en valeur la fraîcheur et la délicatesse de ces produits marins. Prêt à relever le défi et à maîtriser l’art du poisson en cuisine ?
Lors de ce cours de cuisine, vous préparerez les recettes suivantes
Homard fumé au bois de hêtre, rémoulade de céleri-rave au curry rouge
Bruschetta au saumon fumé, tarama d'oeuf de cabillaud, betteraves en pickles
Gambas sauvage sautées aux asperges façon Thai
Croquettes de crevettes grises
Pastilla marocaine aux fruits de mer
Raviole croustillante de bar aux olives, chorizo et tomates séchées, beurre blanc au basilic
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