Parfums du Vietnam 01/07/2026 -19h-

🇻🇳 Parfums du Vietnam

Herbes fraîches, bouillons parfumés & cuisine de rue raffinée

La cuisine vietnamienne est une ode à l’équilibre : fraîcheur des herbes, profondeur des bouillons, puissance des marinades, croquant des légumes crus et croustillant des fritures.
Avec Parfums du Vietnam, vous embarquez pour un voyage culinaire complet du Nord au Sud, entre recettes de rue emblématiques et plats de partage traditionnels.

Un cours généreux, hautement technique, pour apprendre à doser, rouler, cuire et assembler dans un esprit de finesse et de vitalité.

🍴 Ce que vous apprendrez :

• Réaliser des rouleaux de printemps bien roulés et équilibrés

• Maîtriser les marinades à la citronnelle, les cuissons grillées et les bouillons parfumés

• Composer un bo bun complet : grillades, crudités, nems et sauce nuoc mam maison

• Travailler les feuilles de pandanus, la pâte de riz, les sauces maison

• Jouer avec les textures : croustillant, moelleux, fondant, croquant

🍽️ Menu du cours – Frais, chaud, croustillant, équilibré :

🥭 Cha gio, pâtés impériaux ou nem
Rouleaux croustillants en pâte de riz

🥗 Bo Bun, brochettes de porc grillées au sel et au sésame
Salade tiède complète, avec crudités, vermicelles, cacahuètes et herbes fraîches

🥞 Banh Xéo au porc fumé et gambas
Galette de riz au lait de coco croustillante, 

🌿 Poulet mariné grillé en feuille de pandanus
Un parfum unique et une cuisson délicate à la vapeur grillée

🥩 Banh Bao
Brioche vapeur farcie au porc et aux champignons

🍜 Mi Hoành Tanh
Soupe de raviolis aux crevettes

💬 Un module complet, coloré et parfumé pour explorer les gestes, les équilibres et les secrets d’une des cuisines les plus raffinées d’Asie.