l'Italie et ses antipasti 10/02/2026 -19h-

🇮🇹 L’Italie et ses Antipasti

Générosité, fierté régionale et plaisir de partager

Ce cours vous plonge dans l’univers des antipasti, ces entrées italiennes pleines de caractère, de textures et de soleil, à déguster en toute convivialité autour d’un verre.
Vous apprendrez à préparer des recettes emblématiques du nord au sud de l’Italie, entre mer et terre, friture et fraîcheur, pâte et poisson — dans l’esprit typique des aperitivo généreux où tout se partage.

De la croquette de risotto aux gambas à la piadina farcie, de la frittura di calamari au spritz maison… une véritable ode à l’Italie populaire et festive.

🍴 Ce que vous apprendrez :

• Préparer des antipasti variés, entre frits, crus, tartinés, grillés

• Réaliser des bases typiques : pâte à focaccia, pesto maison, sauces froides

• Travailler les produits de la mer (sardines, calamars, gambas)

• Maîtriser les cuissons minute et les assaisonnements relevés

• Monter une table d’antipasti complète à l’italienne

🍽️ Menu du cours – Soleil, friture & aperitivo :

🍹 Veneziano Spritz & Olives all’Ascolana
Cocktail à base d’Aperol, prosecco et eau pétillante, servi avec des olives farcies panées et frites

🍕 Mini pizzas à la ‘nduja, pommes de terre & taleggio
Explosion de saveurs du sud, pâte moelleuse et garniture fondante

🍤 Croquettes de risotto aux gambas sauvages
Friture fine et croustillante, cœur moelleux et iodé

🦑 Friture de calamars & pesto de roquette
Calamars à l’italienne, servis chauds avec une sauce fraîche et piquante

🍆 Involtini di melanzane & piadina romagnola
Roulés d’aubergines grillées farcies à la ricotta, servis avec pain plat typique

🐟 Sardines a beccafico, focaccia & scarpaccia de courgettes
Sardines roulées aux raisins & pignons, pain maison moelleux et tarte salée fine aux courgettes

💬 Un module ensoleillé, festif, riche en gestes et en produits d’exception, pour apprendre à composer une table d’antipasti digne des plus beaux aperitivo italiens.