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Atelier Toké
Le homard dans tout ses états 09/05/2025 -19h-
Le homard dans tout ses états 09/05/2025 -19h-
Prix habituel
100,00€
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Bienvenue dans ce cours dédié au homard ! Aujourd’hui, nous explorerons ce crustacé d'exception à travers des recettes raffinées et des techniques de cuisson qui subliment sa chair délicate et savoureuse. Du homard rôti au beurre, aux préparations plus créatives comme les salades ou les soupes, vous apprendrez à mettre en valeur ce produit noble dans toute sa splendeur. Préparez-vous à découvrir les secrets de ce mets de choix et à impressionner vos invités avec des plats à la fois élégants et gourmands !
Lors de ce cours de cuisine, vous préparerez les 6 recettes suivantes
Demi homard grillé à la plancha, beurre façon Thai
Croquette de homard et curry rouge
Homard fumé au bois de hêtre et rémoulade de céleri-rave
Ris de veau braisé et béarnaise au homard
Fidéua fine au homard (paella aux vermicelles et au homard)
Mezzeluna à la chair de homard, jus bisqué des têtes
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