La Tavola Italiana 02/06/2026 -19h-

🇮🇹 Dolce Vita Italienne – Tradition, partage & petits festin

Tradition, générosité & savoir-faire

Ce cours vous emmène au cœur de la cuisine italienne, une cuisine de terroir où la simplicité des produits rencontre la précision des gestes.

Ici, chaque recette raconte une histoire : celle des régions, des traditions familiales et du goût juste. Des pâtes fraîches aux plats mijotés, en passant par les classiques revisités, vous apprendrez à maîtriser les fondamentaux d’une cuisine généreuse, élégante et intemporelle.

Un véritable voyage culinaire, entre authenticité et plaisir du partage.

🔪 Ce que vous apprendrez

• Réaliser des pâtes fraîches (farce, façonnage, cuisson)
• Maîtriser les sauces italiennes emblématiques
• Travailler les cuissons justes des viandes et des légumes
• Comprendre l’équilibre des saveurs à l’italienne : simplicité, qualité, précision
• Composer un repas complet dans la pure tradition italienne

🍽️ Menu du cours – Tradizione & piacere

🥟 Tortellini à la chair de saucisse italienne
Pâtes fraîches farcies, riches et savoureuses, dans la plus pure tradition

🍘 Arancini à la mortadelle et pistache
Boulettes de riz safrané, farcies de mortadelle et crème de pistache, croustillantes à souhait

🍋 Escalope de volaille au citron, linguine au pesto alla Trapanese
Fraîcheur, acidité et parfums du sud de l’Italie

🍆 Parmigiana Bianca d’aubergine
Une version délicate et fondante du grand classique italien

🥙 Piadina Romagnola
Pain traditionnel italien, simple et convivial, à garnir selon vos envies

🌿 Raviolis aux asperges et ricotta
Une farce douce et printanière, sublimée par la fraîcheur des herbes

💬 L’esprit du cours

Un cours chaleureux et authentique, pour apprendre les bases de la cuisine italienne et reproduire chez vous des plats généreux, élégants et pleins de caractère — comme en Italie.