Toké au Brésil 02/10/2025 -19h-

🇧🇷 Cuisine Brésilienne – Couleurs, feu et générosité

Bienvenue au Brésil, terre de saveurs intenses, de cuisine métissée et de convivialité sans égal.
Ce cours vous plonge au cœur des spécialités emblématiques du pays, des plages de Bahia aux grillades des churrascarias du Sud, entre influences africaines, portugaises et amazoniennes.

👉 À travers cette séance, vous apprendrez à :

• Travailler les classiques brésiliens en version tapas et plats familiaux

• Maîtriser les cuissons à la plancha, les fritures croustillantes et les assaisonnements sucrés-salés exotiques

• Utiliser des ingrédients typiques : manioc, haricots noirs, gambas, coriandre, lait de coco, piment doux

🍽️ Menu du cours – Festin brésilien du nord au sud

• 🍸 Caipirinha & Pão de Queijo
  Apéritif au cachaça, citron vert et sucre, accompagné de petits pains au fromage de manioc, moelleux et addictifs

• 🍗 Coxinha de Galinha
  Croquettes croustillantes en forme de goutte, farcies de poulet effiloché et de fromage fondant

• 🍤 Moqueca de Camarão
  Curry de gambas typique de Bahia, au lait de coco, tomates fraîches et coriandre, parfumé à l’huile de dendê

• 🥟 Pastéis de Carne & de Queijo
  Chaussons frits à pâte fine, garnis de bœuf épicé ou de fromage fondant, croustillants à souhait

• 🌶️ Acarajé
  Beignet de haricots noirs, frit à l’huile de palme, farci de gambas sautées, salade vinaigrée et sauce piquante

• 🥩 Picanha de Bœuf à la Brésilienne
  Tranche emblématique de bœuf grillée, servie avec farofa de manioc grillé et vinaigrette fraîche à la mangue

🎶 Ce module vous offre un voyage vibrant au cœur de la cuisine populaire brésilienne, entre street food, plats de fête et grillades d’exception.