Tapas gastronomiques 20/03/2025 -19h-

Bienvenue dans ce cours de cuisine gastronomique en petites portions ! L’objectif ici est de concentrer l’excellence de la haute cuisine dans des bouchées raffinées, où chaque détail compte. Vous apprendrez à marier textures, saveurs et techniques pour créer des plats miniatures qui impressionneront tant par leur finesse que par leur créativité. Préparez-vous à découvrir l’art de la gastronomie en version réduite !

Lors de ce cours de cuisine, vous préparerez les 6 recettes suivantes

Croquettes de gambas sauvages au curry rouge

Raviolis aux noix de Saint-Jacques fumées, beurre au basilic

Oeuf parfait, coulis de butternut, saucisse de Morteau et croutons

Ris de veau et sauce béarnaise

Croustillant de filet de bar, pesto, coppa et coulis de poivron fumé

Cromesquis de risotto aux langoustines, bisque de tête