{"product_id":"pasta-e-basta-25-11-2026-19h","title":"Pasta e basta 25\/11\/2026 -19h-","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e🇮🇹 \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eL’Italie – Pasta fresca \u0026amp; traditions du Nord\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eRaffinement, tradition et gourmandise\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePartez à la découverte d’une Italie généreuse et profondément attachée à ses traditions, à travers les \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epâtes fraîches, les farces, les gnocchis et les grands plats du Nord\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe la Lombardie au Piémont, ce cours met à l’honneur le travail artisanal : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epétrir, abaisser, farcir, plier, façonner et cuire\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Vous apprendrez à maîtriser les gestes essentiels de la \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003epasta fatta a mano\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, mais aussi à travailler la polenta, les courges, les viandes mijotées, les fromages et les produits typiques des régions du nord de l’Italie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🍝 Ce que vous apprendrez :\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eRéaliser une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epâte fraîche aux œufs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et maîtriser sa texture et son hydratation\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eFaçonner plusieurs \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epâtes farcies traditionnelles\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : ravioli, tortellini et agnolotti\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eÉlaborer des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efarces équilibrées\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, à base de viande, légumes et fromages\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eRéaliser des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003egnocchis de courge\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e légers et fondants\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eMaîtriser la cuisson d’une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epolenta crémeuse\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et son accompagnement\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eAssocier les pâtes à des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esauces simples et précises\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e qui respectent le produit\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e🇮🇹 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMenu du cours – Généreux, authentique \u0026amp; fait main\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🥩 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRustisciada \u0026amp; polenta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eSpécialité lombarde de viande et saucisse mijotées aux oignons et au vin, accompagnée d’une polenta crémeuse\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🥟 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRavioli fritti à la viande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ePetits raviolis farcis de viande, frits jusqu’à obtenir une pâte fine et croustillante\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🧈 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTortellini à la Bresciana\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ePâtes fraîches farcies inspirées de la tradition de Brescia, servies simplement pour mettre en valeur leur farce\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🥩 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAgnolotti à la piémontaise\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ePetits raviolis emblématiques du Piémont, farcis de viande mijotée et façonnés à la main\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🎃 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGnocchis de courge, speck \u0026amp; fruits secs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eGnocchis moelleux à la courge, speck légèrement croustillant et fruits secs torréfiés\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🌿 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCannelloni aux bettes \u0026amp; ricotta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ePâte fraîche garnie de bettes et ricotta, gratinée au four pour une préparation fondante et généreuse\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e💬 \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUn cours à la fois \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003etechnique, généreux et convivial\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e, pour découvrir les gestes de la pasta fatta a mano et voyager à travers les traditions du Nord de l’Italie – entre pâtes farcies, gnocchis, polenta et cuisine familiale italienne.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e","brand":"Atelier Toké","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56910122221954,"sku":"12","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0811\/7262\/7773\/files\/pasta.jpg?v=1774343710","url":"https:\/\/www.ateliertoke.be\/products\/pasta-e-basta-25-11-2026-19h","provider":"Atelier Toké","version":"1.0","type":"link"}