{"product_id":"academie-toke-module-1-les-bases-de-la-cuisine-2026","title":"Académie Toké -Module 1 - Les bases de la cuisine 2026","description":"\u003ch1 data-end=\"302\" data-start=\"243\"\u003e🎓 \u003cstrong data-end=\"302\" data-start=\"248\"\u003eAcadémie Toké – Module 1 : Les Bases de la Cuisine\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003chr data-end=\"307\" data-start=\"304\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"331\" data-start=\"309\"\u003e📅 \u003cstrong data-end=\"331\" data-start=\"315\"\u003eOrganisation\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"542\" data-start=\"333\"\u003e\n\u003cli data-end=\"384\" data-start=\"333\"\u003e\n\u003cp data-end=\"384\" data-start=\"335\"\u003e🔹 \u003cstrong data-end=\"347\" data-start=\"338\"\u003eDurée\u003c\/strong\u003e : 10 cours – \u003cem data-end=\"382\" data-start=\"361\"\u003e1 mercredi par mois\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"418\" data-start=\"385\"\u003e\n\u003cp data-end=\"418\" data-start=\"387\"\u003e🕒 \u003cstrong data-end=\"401\" data-start=\"390\"\u003eHoraire\u003c\/strong\u003e : de 19h à 22h\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"487\" data-start=\"419\"\u003e\n\u003cp data-end=\"487\" data-start=\"421\"\u003e💶 \u003cstrong data-end=\"433\" data-start=\"424\"\u003eTarif\u003c\/strong\u003e : 800 € \/ personne (matériel et ingrédients inclus)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"542\" data-start=\"488\"\u003e\n\u003cp data-end=\"542\" data-start=\"490\"\u003e🍽️ \u003cstrong data-end=\"505\" data-start=\"494\"\u003eContenu\u003c\/strong\u003e : minimum \u003cstrong data-end=\"540\" data-start=\"516\"\u003e6 recettes par cours\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"574\" data-start=\"544\"\u003e📆 \u003cstrong data-end=\"572\" data-start=\"551\"\u003eDates des cours :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"894\" data-start=\"575\"\u003e\n\u003cli data-end=\"609\" data-start=\"575\"\u003e\n\u003cp data-end=\"609\" data-start=\"577\"\u003e\u003cstrong data-end=\"607\" data-start=\"577\"\u003eMercredi 16 septembre 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"642\" data-start=\"610\"\u003e\n\u003cp data-end=\"642\" data-start=\"612\"\u003e\u003cstrong data-end=\"640\" data-start=\"612\"\u003eMercredi 07 octobre 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"676\" data-start=\"643\"\u003e\n\u003cp data-end=\"676\" data-start=\"645\"\u003e\u003cstrong data-end=\"674\" data-start=\"645\"\u003eMercredi 18 novembre 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"710\" data-start=\"677\"\u003e\n\u003cp data-end=\"710\" data-start=\"679\"\u003e\u003cstrong data-end=\"708\" data-start=\"679\"\u003eMercredi 09 décembre 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"743\" data-start=\"711\"\u003e\n\u003cp data-end=\"743\" data-start=\"713\"\u003e\u003cstrong data-end=\"741\" data-start=\"713\"\u003eMercredi 13 janvier 2027\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"776\" data-start=\"744\"\u003e\n\u003cp data-end=\"776\" data-start=\"746\"\u003e\u003cstrong data-end=\"774\" data-start=\"746\"\u003eMercredi 10 février 2027\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"806\" data-start=\"777\"\u003e\n\u003cp data-end=\"806\" data-start=\"779\"\u003e\u003cstrong data-end=\"804\" data-start=\"779\"\u003eMercredi 10 mars 2027\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"837\" data-start=\"807\"\u003e\n\u003cp data-end=\"837\" data-start=\"809\"\u003e\u003cstrong data-end=\"835\" data-start=\"809\"\u003eMercredi 07 avril 2027\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"866\" data-start=\"838\"\u003e\n\u003cp data-end=\"866\" data-start=\"840\"\u003e\u003cstrong data-end=\"864\" data-start=\"840\"\u003eMercredi 12 mai 2027\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"894\" data-start=\"867\"\u003e\n\u003cp data-end=\"894\" data-start=\"869\"\u003e\u003cstrong data-end=\"894\" data-start=\"869\"\u003eMercredi 09 juin 2027\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch1 data-end=\"146\" data-start=\"113\" data-section-id=\"kyk9mr\"\u003e📖 Programme détaillé des cours\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 data-end=\"213\" data-start=\"148\" data-section-id=\"1xenc7u\"\u003e1️⃣ Mercredi 16 septembre – Approche de la cuisine \u0026amp; légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"576\" data-start=\"214\"\u003e\u003cstrong data-end=\"230\" data-start=\"214\"\u003e🔹 Contenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"233\" data-start=\"230\"\u003eDécouverte du matériel de base et des équipements indispensables en cuisine.\u003cbr data-end=\"312\" data-start=\"309\"\u003eApprentissage des techniques de coupe, manipulation des couteaux en toute sécurité.\u003cbr data-end=\"398\" data-start=\"395\"\u003eIntroduction aux termes culinaires et aux principales méthodes de cuisson, notamment des œufs.\u003cbr data-end=\"495\" data-start=\"492\"\u003eTravail pratique autour de la reconnaissance, préparation et découpe des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"581\" data-start=\"578\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"655\" data-start=\"583\" data-section-id=\"6k242y\"\u003e2️⃣ Mercredi 07 octobre – Préparations de base (bouillons \u0026amp; sauces)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"934\" data-start=\"656\"\u003e\u003cstrong data-end=\"672\" data-start=\"656\"\u003e🔹 Contenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"675\" data-start=\"672\"\u003eComprendre les fondamentaux des bouillons et fonds de cuisine.\u003cbr data-end=\"740\" data-start=\"737\"\u003eInitiation aux sauces classiques et à leurs déclinaisons.\u003cbr data-end=\"800\" data-start=\"797\"\u003eApprentissage des émulsions, textures et équilibres de goût.\u003cbr data-end=\"863\" data-start=\"860\"\u003eBases indispensables pour construire des plats savoureux et structurés.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"939\" data-start=\"936\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1008\" data-start=\"941\" data-section-id=\"ve5e7c\"\u003e3️⃣ Mercredi 18 novembre – Poissons, crustacés \u0026amp; fruits de mer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1265\" data-start=\"1009\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1025\" data-start=\"1009\"\u003e🔹 Contenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1028\" data-start=\"1025\"\u003eSélection, préparation et cuisson des produits de la mer.\u003cbr data-end=\"1088\" data-start=\"1085\"\u003eTechniques de découpe et de cuisson adaptées aux poissons et crustacés.\u003cbr data-end=\"1162\" data-start=\"1159\"\u003eTravail des textures : cru, cuit, croustillant, fondant.\u003cbr data-end=\"1221\" data-start=\"1218\"\u003eAssociation des saveurs et dressage élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1270\" data-start=\"1267\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1323\" data-start=\"1272\" data-section-id=\"1oce8zc\"\u003e4️⃣ Mercredi 09 décembre – Viandes \u0026amp; volailles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1611\" data-start=\"1324\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1340\" data-start=\"1324\"\u003e🔹 Contenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1343\" data-start=\"1340\"\u003eDécouverte des différentes pièces de viande et de leurs spécificités.\u003cbr data-end=\"1415\" data-start=\"1412\"\u003eTechniques de cuisson (basse température, rôtissage, cuisson inversée…).\u003cbr data-end=\"1490\" data-start=\"1487\"\u003eMaîtrise des jus, sauces et accompagnements.\u003cbr data-end=\"1537\" data-start=\"1534\"\u003eOptimisation des cuissons pour obtenir des viandes tendres et savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1616\" data-start=\"1613\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1671\" data-start=\"1618\" data-section-id=\"lc2q4w\"\u003e5️⃣ Mercredi 13 janvier – Pâtes à base de farine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1946\" data-start=\"1672\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1688\" data-start=\"1672\"\u003e🔹 Contenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1691\" data-start=\"1688\"\u003eApprentissage des différentes pâtes de base en cuisine et pâtisserie.\u003cbr data-end=\"1763\" data-start=\"1760\"\u003eCompréhension des textures, des temps de repos et des techniques de façonnage.\u003cbr data-end=\"1844\" data-start=\"1841\"\u003eRéalisation de pâtes sucrées et salées.\u003cbr data-end=\"1886\" data-start=\"1883\"\u003eBases essentielles pour développer son autonomie en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1951\" data-start=\"1948\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2023\" data-start=\"1953\" data-section-id=\"lqd4ot\"\u003e6️⃣ Mercredi 10 février – Cuisine végétarienne (style Ottolenghi)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2291\" data-start=\"2024\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2040\" data-start=\"2024\"\u003e🔹 Contenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2043\" data-start=\"2040\"\u003eExploration d’une cuisine végétarienne moderne, riche en saveurs.\u003cbr data-end=\"2111\" data-start=\"2108\"\u003eUtilisation des épices, herbes fraîches et associations audacieuses.\u003cbr data-end=\"2182\" data-start=\"2179\"\u003eTravail des légumes sous différentes formes et textures.\u003cbr data-end=\"2241\" data-start=\"2238\"\u003eCréation de plats équilibrés, colorés et créatifs.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2296\" data-start=\"2293\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2358\" data-start=\"2298\" data-section-id=\"1w23qnq\"\u003e7️⃣ Mercredi 10 mars – Hors-d’œuvre salés \/ street-food\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2611\" data-start=\"2359\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2375\" data-start=\"2359\"\u003e🔹 Contenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2378\" data-start=\"2375\"\u003eDécouverte de spécialités salées issues de différentes cultures.\u003cbr data-end=\"2445\" data-start=\"2442\"\u003eTechniques de friture, de façonnage et de cuisson rapide.\u003cbr data-end=\"2505\" data-start=\"2502\"\u003eRéalisation de formats conviviaux et à partager.\u003cbr data-end=\"2556\" data-start=\"2553\"\u003eTravail sur le goût, le croustillant et la gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2616\" data-start=\"2613\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2666\" data-start=\"2618\" data-section-id=\"g1hbq1\"\u003e8️⃣ Mercredi 07 avril – Cuisine au barbecue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2917\" data-start=\"2667\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2683\" data-start=\"2667\"\u003e🔹 Contenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2686\" data-start=\"2683\"\u003eMaîtrise des cuissons au barbecue et à la flamme.\u003cbr data-end=\"2738\" data-start=\"2735\"\u003eGestion des températures et des différentes techniques de grillade.\u003cbr data-end=\"2808\" data-start=\"2805\"\u003ePréparation de marinades, sauces et accompagnements.\u003cbr data-end=\"2863\" data-start=\"2860\"\u003eValorisation des viandes, poissons et légumes grillés.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2922\" data-start=\"2919\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2980\" data-start=\"2924\" data-section-id=\"1ik9mfv\"\u003e9️⃣ Mercredi 12 mai – Bases de la cuisine italienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3242\" data-start=\"2981\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2997\" data-start=\"2981\"\u003e🔹 Contenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"3000\" data-start=\"2997\"\u003eDécouverte des grands classiques de la cuisine italienne.\u003cbr data-end=\"3060\" data-start=\"3057\"\u003eTravail des pâtes fraîches et des préparations traditionnelles.\u003cbr data-end=\"3126\" data-start=\"3123\"\u003eApprentissage des techniques simples et authentiques.\u003cbr data-end=\"3182\" data-start=\"3179\"\u003eMise en valeur des produits et des saveurs méditerranéennes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"3247\" data-start=\"3244\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3305\" data-start=\"3249\" data-section-id=\"oqsrk4\"\u003e🔟 Mercredi 09 juin – Bases de la cuisine asiatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3563\" data-start=\"3306\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3322\" data-start=\"3306\"\u003e🔹 Contenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"3325\" data-start=\"3322\"\u003eIntroduction aux saveurs et techniques de la cuisine asiatique.\u003cbr data-end=\"3391\" data-start=\"3388\"\u003eUtilisation des ingrédients spécifiques (épices, sauces, herbes).\u003cbr data-end=\"3459\" data-start=\"3456\"\u003eMaîtrise des cuissons rapides (wok, vapeur, friture).\u003cbr data-end=\"3515\" data-start=\"3512\"\u003eÉquilibre des goûts : sucré, salé, acide, épicé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"929\" data-start=\"901\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"929\" data-start=\"901\"\u003e🎯 \u003cstrong data-end=\"929\" data-start=\"907\"\u003eObjectif du module\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1230\" data-start=\"931\"\u003eApprendre à \u003cstrong data-end=\"987\" data-start=\"943\"\u003emaîtriser les fondamentaux de la cuisine\u003c\/strong\u003e, comprendre les produits, apprendre les techniques de \u003cstrong data-end=\"1071\" data-start=\"1042\"\u003epréparation et de cuisson\u003c\/strong\u003e, et développer de bons réflexes en cuisine.\u003cbr data-end=\"1118\" data-start=\"1115\"\u003eUn programme \u003cstrong data-end=\"1168\" data-start=\"1131\"\u003etechnique, progressif et pratique\u003c\/strong\u003e, parfait pour prendre confiance et acquérir de solides bases.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1235\" data-start=\"1232\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3584\" data-start=\"3480\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Atelier Toké","offers":[{"title":"Default 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